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    Mastro Docente Gelatiere Certificato tiene corsi e consulenze presso associazioni, aziende italiane e internazionali.

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Corsi per professionisti gelatieri

primo_livello

Il gelato per eccellenza: tecniche e arte in gelateria

  • 5-6-7-8 Novembre 2018
    Gelinova, Pordenone
  • 20-21-22 Novembre 2018
    Saint George School - San Giorgio a Liri (Fr)
  • 16-17-18 Ottobre 2018
    Accademia Italiana del Latte, Spilamberto (Mo)
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Il gelato di eccellenza: per saperne di più in gelateria”

  • 13-14 novembre 2018
    Gelinova, Pordenone
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corso vegani

“Gli speciali” il gelato per i vegani

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    corso semifreddi

    Corso sui semifreddi

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      alta_gelateria

      Corso Completo di Alta Gelateria Tradizionale e Innovativa

      • 16-17-18-19-20 Aprile 2018
        Eccelsa, Alberobello (Ba)
      • 15-16-17-18-19 Aprile 2019
        Eccelsa, Alberobello (Ba)
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      Nata da una famiglia di gelatieri-pasticcieri, che iniziò la propria attività a Vienna oltre un secolo fa, Donata Panciera, dopo gli studi universitari presso la Facoltà di Lingue e Letterature Straniere di Udine, inizia la propria formazione professionale presso le gelaterie di famiglia. In seguito insegna l’arte della gelateria italiana di qualità in diversi Paesi in Europa e nel mondo (Giappone, Singapore, Stati Uniti …) oltre a tenere, da decenni, seminari per la preparazione di gelati classici a base latte, gelati con fiori, vegetali e spezie, sorbetti di frutta e altro, gelati senza prodotti animali, gelati salutistici, semifreddi. Nel frattempo scrive numerosi libri di tecnica di gelateria (che si possono ordinare sul web in varie lingue) e recita in video di formazione in lingua italiana e inglese che si scaricano in maniera digitale. Nel 2000 ottiene la qualifica di “Mastro Docente Gelatiere”, secondo la Norma Europea Uni Cei EN45013/90.

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      L'ultima news di Donata

      novita_SIGEP
      9 maggio 2018

      Il Gelato Artigianale di Donata Panciera che ha conquistato il mondo

      Leggi l’articolo di Lorenza Dalla Pozza sul food & wine web magazine Reporter Gourmet.  Un racconto sulla tradizione italiana del gelato artigianale di qualità: Donata Panciera nata da una famiglia veneta di gelatieri-pasticcieri, che iniziò l’attività a Vienna alla fine del 1800, ha portato il suo sistema in tutto il mondo avviando un numero impressionante […]

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      Libri disponibili per l'acquisto online

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      Semifreddi & Dolcifreddi

      Manuale per gelatieri, pasticcieri, cuochi e appassionati in famiglia.

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      Il gelato per vegani, vegetariani e intolleranti a…

      Manuale per tutti: gelatieri professionisti e appassionati in famiglia

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      Il Gelato Artigianale Italiano Secondo Donata Panciera

      Manuale per gelatieri, pasticcieri, cuochi e appassionati.

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      Videocorsi didattici per imparare e perfezionare la tua tecnica

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      “Gelati alle Creme” – video corso

      Carpigiani University - Durata: 140 minuti - Lingue: Italiano, English

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      “Sorbetti e Gelati alla Frutta” – video corso

      Carpigiani University - Durata: 95 minuti - Lingue: Italiano, English

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