• image

    Consulente di Gelateria:

    Giornalista Pubblicista

    Mastro Docente Gelatiere Certificato tiene corsi e consulenze presso associazioni, aziende italiane e internazionali.

Scopri tutti i corsi

Corsi per professionisti gelatieri

primo_livello

Il gelato per eccellenza: tecniche e arte in gelateria

  • 6-7-8-9 Novembre 2017
    Gelinova, Pordenone
  • 21-22-23 Novembre 2017
    Accademia Italiana del Latte, Spilamberto (Mo)
  • 20-21-22 Febbraio 2018
    Saint George School - San Giorgio a Liri (Fr)
  • 5-6 Marzo 2018
    Associazione Etica del Gusto
  • 19-20-21-22 Marzo 2018
    Associazione Etica del Gusto
APPROFONDISCI
corso_2

Il gelato di eccellenza: per saperne di più in gelateria”

  • 14-15 Novembre 2017
    Gelinova, Pordenone
  • 13-14 Marzo 2018
    Saint George School - San Giorgio a Liri (Fr)
APPROFONDISCI
corso vegani

“Gli speciali” il gelato per i vegani

  • 12-13-14 Gennaio 2018
    La Torretta, Challand Saint Anselme (Ao)
  • 27-27 Marzo 2018
    Saint George School - San Giorgio a Liri (Fr)
APPROFONDISCI
corso semifreddi

Corso sui semifreddi

    APPROFONDISCI

    Nata da una famiglia di gelatieri-pasticcieri, che iniziò la propria attività a Vienna oltre un secolo fa, Donata Panciera, dopo gli studi universitari presso la Facoltà di Lingue e Letterature Straniere di Udine, inizia la propria formazione professionale presso le gelaterie di famiglia. In seguito insegna l’arte della gelateria italiana di qualità in diversi Paesi in Europa e nel mondo (Giappone, Singapore, Stati Uniti …) oltre a tenere, da decenni, seminari per la preparazione di gelati classici a base latte, gelati con fiori, vegetali e spezie, sorbetti di frutta e altro, gelati senza prodotti animali, gelati salutistici, semifreddi. Nel frattempo scrive numerosi libri di tecnica di gelateria (che si possono ordinare sul web in varie lingue) e recita in video di formazione in lingua italiana e inglese che si scaricano in maniera digitale. Nel 2000 ottiene la qualifica di “Mastro Docente Gelatiere”, secondo la Norma Europea Uni Cei EN45013/90.

    Novità in evidenza

    L'ultima news di Donata

    novita_SIGEP
    17 gennaio 2017

    PRESENTAZIONE NUOVO LIBRO PRESSO IL SIGEP DI RIMINI

    Martedì 24 Gennaio 2017 presso il SIGEP di Rimini, Sala Tiglio 1, alle ore 15.00 si terrà la presentazione del nuovo libro “Semifreddi & Dolcifreddi”.

    Ultime pubblicazioni

    Libri disponibili per l'acquisto online

    libro_2016

    Semifreddi & Dolcifreddi

    Manuale per gelatieri, pasticcieri, cuochi e appassionati in famiglia.

    libro_1_main

    Il gelato per vegani, vegetariani e intolleranti a…

    Manuale per tutti: gelatieri professionisti e appassionati in famiglia

    libro_2_main

    Il Gelato Artigianale Italiano Secondo Donata Panciera

    Manuale per gelatieri, pasticcieri, cuochi e appassionati.

    Acquista video

    Videocorsi didattici per imparare e perfezionare la tua tecnica

    immagine_video_big

    “Gelati alle Creme” – video corso

    Carpigiani University - Durata: 140 minuti - Lingue: Italiano, English

    immagine_video_2_big

    “Sorbetti e Gelati alla Frutta” – video corso

    Carpigiani University - Durata: 95 minuti - Lingue: Italiano, English

    Iscriviti alla newsletter

    Rimani sempre aggiornato con gli eventi, le novità e i corsi di Donata Panciera