Corsi

Corso Completo di Alta Gelateria Tradizionale e Innovativa

  • 16-17-18-19-20 Aprile 2018
  • Eccelsa, Alberobello (Ba)
alta_gelateria

Durante questo corso full immersion Donata Panciera tratterà tutti gli aspetti teorici e pratici che riguardano il suo metodo di lavoro con l’obiettivo di produrre gelati eccezionalmente buoni, sani, gustosi e di grande digeribilità, adatti a tutta la clientela, anche a chi soffre di qualche intolleranza/ allergia/disfunzione metabolica.

Durante questo corso full immersion  Donata Panciera tratterà tutti gli aspetti teorici e pratici che riguardano il suo metodo di lavoro con l’obiettivo di produrre gelati eccezionalmente buoni, sani, gustosi e di grande digeribilità, adatti a tutta la clientela, anche a chi  soffre di qualche intolleranza/ allergia/disfunzione metabolica.

Il suo metodo di lavoro, veloce e preciso, viene attuato con i migliori ingredienti e tiene sempre conto  dell’analisi dei costi e delle calorie.

Durante questo percorso di 5 giorni  si prepareranno gelati della tradizione classica, gelati innovativi di vario tipo, gelati alle verdure, ai formaggi, ai fiori, e “senza latte” per vegani e vegetariani.

Per Informazione e iscrizioni
Eccelsa, Alberobello (Ba)

Istituto alta formazione del gusto alimentare
c.da Popoleto, n.c. 70011 Alberobello (BA)
Tel. 0802461249 (interno 5) - 3939509117
www.istitutoeccelsa.itinfo@istitutoeccelsa.it

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